ふろふき大根のきゅうりおろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を3㎝厚の輪切りにし、皮をむき、面取りをする。
   片面に1㎝くらい十字の切り込みをいれる。

   

2. 2 大根がかくれるくらい米のとぎ汁を入れ加熱する。
   沸騰してから5分くらい下茹でする。
   ザルにあげ軽く水洗いする。

   

3. 3 ■出汁でお味噌汁を作る場合■
   面取りしたものは食べやすい長さに切る。
   皮はせん切りにする。

   

4. 4 圧力鍋に★の水、顆粒だしを入れ混ぜたら大根を入れる。
   
   ※お味噌汁にするので出汁は多めにしています。

   

5. 5 ■出汁でお味噌汁を作る場合■
   面取りした大根と皮も加えて煮る。

   

6. 6 フタをしたら強火で加熱し、加圧したら弱火で煮る。
   5分くらいしたら火をとめそのまま放置する。
   
   ※大根を取り出したあとの出汁はお味噌汁にします。

   

7. 7 きゅうりをすりおろし、軽く水気をきる。

   

8. 8 きゅうりおろしを大根にのせる。
   ゆずの皮をせん切りにし上にのせ、ポン酢をかけて完成。

   

9. 9 ＊きゅうりおろしはいろいろ使えて便利です。
   
   『きゅうりおろしのせ豚しゃぶ』
   レシピID：1240061788