ズッキーニ＆ナスの挟み揚げを和風甘酢餡で。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ナス・ズッキーニ ひとかけ
- 豚ひき肉 １５０ｇ程度
- 長ネギ、おろし生姜、塩コショウ、だしの素 ひとつまみ
- 小麦粉・片栗粉 大匙2づつ程度
- 酒・お酢・水溶き片栗粉 大匙１程度
- みりん、醤油 ２０ｃｃ程度
- 水 1/2カップ
- 砂糖 小さじ１～２
作り方
- 1 豚ひき肉に、塩コショウ・刻んだネギ・おろし生姜・酒を加え、粘り気が出るまで練る。
-
2
ズッキーニとナスを輪切りにし、１を挟み、つまようじなどで留める。
そして小麦粉と片栗粉を混ぜたものを全体にまぶす。 -
3
揚げる。中温～高温で５～６分。
そして鍋に水、みりん、醤油、だしの素、砂糖、お酢を混ぜたものを火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、それを掛ける。
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