鮭と茄子のさっぱり南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備。

   

2. 2 鮭を一口サイズに切り、フライパンにオリーブオイルを敷き両面がこんがりするまで焼く（軽く揚げるイメージ）。

   

3. 3 茄子は縞模様に皮を剥く。

   

4. 4 茄子を半月切りもしくは半々月切りにし水に浸けておく。その後、水気を取り、鮭を焼いたあとのフライパンで炒める（必要ならオリーブオイルを追加し、茄子も軽く揚げるイメージ）。

   

5. 5 玉ねぎを薄切りにしお湯で玉ねぎがしんなりするまで茹でる。その後、冷水に浸す。
6. 6 ボウルに茄子と玉ねぎを加えてAを少量残し混ぜ合わせる。

   

7. 7 ボウルに鮭を投入し、残ったAを混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やし完成。
   七味は盛り付けの際にお好みで振りかけ。