酒の肴にどうぞ☆豚モツと大根とアレッタの塩麹炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もつを圧力鍋で下茹でします。

2. 2

   蒸気が吹き出したら10分ほど加圧します。

3. 3

   自然に圧が抜けたら蓋を取ります。ザルにあけておきます。

4. 4

   大根は5ミリぐらいのいちょう切りにします。

5. 5

   鍋にサラダ油をひき火にかけます。

6. 6

   チューブ生姜とチューブにんにくを入れます。

7. 7

   もつを炒めます。

8. 8

   大根を加えて炒めます。

9. 9

   アレッタは4〜5センチぐらいに切ります。

10. 10

    アレッタの茎の部分をひき加えます。

11. 11

    塩麹です。

12. 12

    塩麹を加えます。

13. 13

    長ネギを斜め切りにします。

14. 14

    アレッタの葉の部分と長ねぎを加えます。

15. 15

    大根が柔らかくなるまで炒めます。

16. 16

    醤油で味を調えます。

17. 17

    全体に味が馴染んだら火を止めてください。

18. 18

    器に盛り付けて完成です。