おろしマグロハンバーグ レシピ・作り方
材料（３人分）
- まぐろ（端切れ加熱用パック） ３００グラム程度
- 塩コショウ、黒コショウ 少々
- 長芋 ２センチ程度
- 片栗粉、酒 大さじ１弱
- おろし生姜、刻みネギ ひとつまみ
- 大根 ひとかけ
- ポン酢 小さじ３
- 醤油 小さじ１
作り方
-
1
マグロを塩で揉み、５分以上置いておく。
そして水で１～２度すすぎ、しっかりと水気を拭く。 - 2 包丁などで１を叩き、ミンチ状にする。
- 3 そして２に、塩、コショウ、酒、醤油、おろし生姜・摩り下ろした長芋と刻んだネギ、片栗粉を加え、粘り気が出るまで練る。
-
4
少し多めの油を敷いたフライパンで、丸めた３を焼く。
焼き目をつけながら蓋をして、蒸し焼き。
５分程度。 - 5 卸した大根、ポン酢、黒コショウをかけ、完成。
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