シンプル☆簡単!!ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水気をきっておく。
2. 2 ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、お好みの幅（2～5ｍｍ幅くらい）に切って塩もみし、水で洗って軽く水気を切る。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
3. 3 ボウルに卵を割りいれ、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。
4. 4 油を熱したフライパンに3を注ぎ、大きめの炒り卵を作って半熟状で一度取りだす。
5. 5 再度フライパンに油を熱し、ゴーヤと豚バラ肉を加えて炒め、軽く塩・こしょうする。
6. 6 軽く火が通ったくらいで1の豆腐を手で荒くちぎりながら加え、一緒に炒め合わせる。※あまりかき混ぜず、軽く焦げ目をつけるようにして炒める。
7. 7 焦げ目がついてきたら、和風だしの素、砂糖少々、醤油、みりんを加えて軽く煮る。
8. 8 汁気がほとんどなくなったくらいで3の卵を戻し入れ、全体的に絡め合わせる。
9. 9 器に盛って、お好みでかつお節をふりかければ出来上がり☆