イワシとゴボウの味噌煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
イワシの頭と内臓を処理し、沸騰したお湯に2０秒ほど下湯でする。
そして冷水にさらし、汚れを洗う。 - 2 鍋に水、昆布、生姜の千切り、鷹の爪、砂糖、角切りしたゴボウを加え、火に掛ける。
- 3 沸騰したら１のイワシを加え、ネギの青い部分、酒とみりん、味噌を溶かす。
-
4
そして落し蓋をし、コトコト煮込む。
中火～弱火。 - 5 煮詰まり汁気が半分程度になったら、完成。
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- 味噌煮
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