厚揚げと茄子の焼いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは、横に三等分し、さらにそれぞれを半分に切り、塩水につけておく
2. 2 厚揚げは、今回1袋に4切れ入っているものを使用。半分に切って8切れにして使います。
3. 3 鍋に水を入れて沸騰させ、厚揚げを油抜きします。
4. 4 厚揚げの前面に片栗粉をつけて、フライパンにサラダ油を敷いた中に入れ焼いていきます

   

5. 5 ナスを取り出し、レンジのしたゆで機能で5分ほど。様子見て、やりすぎないように。
6. 6 4の厚揚げが全面焼けたら、一旦とりだし、サラダ油を追加して、ナスを並べて両面に焼き色をつける。
7. 7 焼き色がついたら、厚揚げをもどし、フライパンに均一に並べて、○の調味料をあわせたものをくわえ、味をふくませるため、ふたをしてしばらく焼く
8. 8 途中、反対返したりして、味が含んだらお皿にもりつけ、ごまをすきな量ふりかけたらできあがり。