【本格】彩りカルボナーラ♪たまごと濃厚チーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 【材料】
   粉チーズは、パルミジャーノ・レッジャーノ100％か、ペコリーノチーズが旨味が強くオススメです。
   卵は旨味の強い高級卵を使いました♪

   

2. 2 《食材を切る》
   野菜を洗って切る。
   玉ねぎ…スライス
   ニンニク…スライス
   パセリ…手で大きめにちぎる
   ベーコン…拍子切り

   

3. 3 《具材を炒める①》
   フライパンにベーコンを入れ、焦げ目が付くまでじっくり中火で炒め、焦げ目が付いたら、ニンニクを追加して香りが出るまで炒める。

   

4. 4 《具材を炒める②》
   ニンニクがきつね色になったら、玉ねぎを追加し、お好みの固さまで炒める。

   

5. 5 《パスタを茹でる》
   パスタ用のお湯を沸かし、塩(分量外)を入れて、規定時間茹でる。

   

6. 6 《ソースを作る①》
   たまごの内、ひとつは卵黄と卵白に分け、卵黄を別にとっておく。
   残りのたまごは、ボウルに入れ、チーズを追加し、よく混ぜておく。

   

7. 7 《ソースを作る②》
   たまごチーズソースの中に炒めた具材を温かい内に入れて、よく混ぜる。

   

8. 8 《ソースとパスタを混ぜる》
   茹で上がったパスタを熱いまま⑦のボウルに入れて、よく混ぜる。

   

9. 9 《盛り付ける》
   パスタをお皿に盛り付け、パスタの上にとっておいた卵黄をのせ、ブラックペッパーとパセリを全体的にかけて完成♪