発酵餡子 レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- 小豆(加熱調理済み) 200g
- 小豆煮汁 50ml〜
- 米麹(乾燥) 200g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 炊いた小豆を60度に温めます。
- 2 小豆と米麹を合わせて、しっとりする程度に小豆の煮汁も加えます。
- 3 オーブンレンジ発酵機能60度で7時間発酵させます。
- 4 発酵後、塩を加えて良く混ぜます。バンドブレンダーで滑らかにすると口当たりが良くなります。
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