激ウマ！チーズと大葉入りヒレカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズと大葉を用意します。
   ベビーチーズは半分にして大葉一枚で各チーズを一個づつ包みます。

   

2. 2 ヒレ肉を約10枚〜12枚に切って断面を包丁の反対側で叩いて一枚を薄く大きくします。

   

3. 3 叩いたお肉に大葉で巻いたチーズを乗せてさらに上からもう一枚のお肉を被せて、小麦粉をまぶします。

   

4. 4 茶漉しを使ってまぶすと簡単です。
   大さじ一の小麦粉を先にラップを敷いた上に広げて、その上にお肉を乗せ、上から茶漉しで残りの小麦粉を使ってまぶしました。

   

5. 5 溶いた卵とパン粉の順にお肉をつけていき、油で揚げます。

   

6. 6 今回は2枚はチーズなどを挟まず、
   残りは全てチーズと大葉を挟んで
   食べ比べできるようにしました。
   油を用意して温め、100℃位から
   じっくり揚げていくと、生焼けの心配がないです。

   

7. 7 100℃から揚げると、生焼け防止以外にも、油が跳ねにくく便利です。
   
   時間が経つと油の熱はどんどん上がっていくので、じっくり揚げて、最後に中火〜強火にしてカリッとさせたら完成です。

   

8. 8 食べたらこんな感じ❤️