タモリ（セトダイ）の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎを食べやすい大きさに切る。
   
   生姜は薄切りにしておく。
2. 2 タモリの身の両面に、切れ目を入れる。
   
   ×を入れるのがかたければ、切れ安い方向に平行線でも大丈夫です。

   

3. 3 ザルなどにタモリを入れ、沸騰したお湯を、タモリの身の両面にかける。
4. 4 魚ができるだけぴったり入るサイズの鍋に、タモリ、長ねぎ、生姜、調味料をすべて入れ、魚が８割ほどかぶるほどの水（今回は400ml）を注ぐ。

   

5. 5 アルミホイルをのせ強火で火にかけ、写真のようにブクブクと泡だってきたら強めの中火にし10分ほど煮る。

   

6. 6 時間があれば、火を消したあと少し置いておくと味染みがよくなります。
   
   食べる直前にあたため、お皿に盛り付けできあがり。