本場のお味♥失敗しないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくの皮をむいて、へたを取って、みじん切りにする。

   

2. 2 ベーコンを一口サイズに切る。（カットベーコンの場合はそのままでも◎）

   

3. 3 チーズをすりおろす。

   

4. 4 卵３個のうち、１個を黄身だけにする。残りの２個と一緒に、ボウルに割り入れる。

   

5. 5 卵とチーズをよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 大きめの鍋に水を入れ、塩を加えて火にかける。塩は水１Lに対して大さじ１が目安。鍋の大きさに合わせて、調整してください。

   

7. 7 お湯が沸騰したら、パスタを投入。くっつかないように、時々混ぜながらゆでる。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくを乗せる。

   

9. 9 じゅわじゅわしてきたら、ベーコンを炒める。

   

10. 10 ベーコンに火が通ったら、パスタをフライパンに移す。（先にパスタがゆで上がってしまったら、ざるにあけておく。その場合はゆで汁１００mlほど捨てずに残すこと。）

    

11. 11 パスタと具材をよく絡ませる。

    

12. 12 パスタを少しずつ、フライパンからボウルに移し、卵液＆チーズと絡ませる。一気に移すと熱で卵が固まってしまうので注意！

    

13. 13 こしょうをトッピングして、完成！