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たっぷりキノコの黒酢酸辣湯麺 レシピ・作り方

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ayatoy
きのこをたっぷり使用した食べごたえのある酸辣湯麺です。黒酢を使用すると酸味にもコクが加わります★

材料（1人分）

中華麺
1玉
しめじ
1/2パック
しいたけ
3個
鶏胸肉
50ｇ
卵
1個
ごま油
大さじ1
長ネギ
7cm
●しょうが(みじん切り)
小さじ1
●赤唐辛子
1/2本
□鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ1
□オイスターソース
小さじ2
片栗粉
大さじ1
黒酢
大さじ2
ラー油
ひとまわし
塩・胡椒
少々
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作り方

  1. 1
    長ネギは白髪ねぎにしておく。きのこはいしづきを取り、しめじはほぐし、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
  2. 2
    鍋にごま油、長ネギの半量と●を熱し香りが立ってきたら、鶏肉を加えて炒める。水400cc、□を加えて煮立たせる。
  3. 3
    しめじ、しいたけを加えて、火が通ったら、酢、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
  4. 4
    塩・胡椒で味を調え、かき玉汁の要領で溶き卵を加える。
  5. 5
    表示通りに茹でた麺を器に入れ、4をかける。仕上げにラー油をまわす。残しておいた白髪ねぎをのせる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さらに酸っぱいものが好きな方は、とろみをつけた後に、酢を加えると酸が飛びません！

きっかけ

市販の酸辣湯麺に黒酢を使用したものをみて、美味しそうだったので。

公開日：2018/03/02
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カテゴリ
サンラータン（酸辣湯）その他のラーメンしめじその他のきのこその他の中華スープ

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