切り干し大根とささがきごぼうのおかず レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は２０分水につけて戻し、ざるに揚げる。

   

2. 2 牛蒡は皮を剥き、ピーラーでささがき牛蒡にする。

   

3. 3 ２をさっと洗ってざるに揚げる。

   

4. 4 みりんと麺つゆを合わせる。

   

5. 5 鍋にサラダオイルを熱して切り干し大根と牛蒡を入れてさっと炒める。４を入れて中火で煮る。

   

6. 6 ほぼ水分がなくなったら、ごま油と胡麻をふる。

   

7. 7 さめるまで待って味が染みるのをまち、いただく。