手羽先 塩麹漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先を塩麹とみりんにつけて冷蔵庫で一晩置く。取り出して表面の塩麹をさっと洗い流す。

   

2. 2 鍋にオイルを熱して、中火で手羽の皮目から焼く。

   

3. 3 焼き色がついたら裏返して弱火にする。蓋をしてじっくり中まで火を通す。

   

4. 4 キッチンペーパーにとり、余分な油分をとる。

   

5. 5 鍋に残ったオイルでローズマリーをカリッと焼く。

   

6. 6 ４に焼いたローズマリーを添えてできあがり。