百合根の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 百合根はおがくずを落として、一枚ずつはがし、丁寧にあらう。

   

2. 2 ざるに揚げて水を切る。

   

3. 3 食べごたえのある、少し大きめの片をえらびます。小さい中程の片はスープや炊き込みご飯に使います。

   

4. 4 天ぷら粉に冷水を加えて軽く混ぜ、百合根をからませる。

   

5. 5 中温の油でからっと揚げる。

   

6. 6 キッチンペーパーに揚げて余分な油を切る。

   

7. 7 できあがり。好みで粗塩をかけても。