金時人参、大根、たまねぎのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根、人参は薄目に輪切りにする。タマネギは櫛切りにして鍋に入れ、バターで炒める。
2. 2 １に水を入れ、蓋をして弱火で煮る。途中で水が少なくなったら足す。水の量は野菜がかぶるくらいでよい。
3. 3 しゃもじで簡単に野菜が潰れるくらいになったら固形コンソメを入れて溶かし、火を止めて冷ます。
4. 4 ３をフードプリセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
5. 5 ４を鍋に戻し、牛乳で固さを調整しながらしゃもじでかき混ぜる。ちょうどよい固さになったらカップにつぎ分ける。

   

6. 6 好みで生クリームをかけたり、リーフを飾る。