ホタテたっぷりのミルクシチュー レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホタテ（冷凍であれば解凍しておく） 10個
- 玉ねぎ ２個
- かぼちゃ １/４個
- にんじん 半個
- まいたけ（お好きなキノコ類を） 半パック
- 牛乳 500ｃｃ～
- 水 300ｃｃ
- コンソメ １個
- 貝柱スープ（顆粒） 大さじ２
- 塩コショウ 適量
- バター １０ｇ
- パセリ 適量
- 白ワイン ５０ｃｃ
作り方
-
1
ホタテは冷蔵庫で解凍しておく。
かぼちゃとにんじん、玉ねぎは皮ご一口大にし、キノコ類は水洗いして割いておく。 -
2
鍋か深めのフライパンにバター大さじ1を溶かして、フライパンを温め、強火で表面をさっと焼き、白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせる。
色が変わり始めたら形が崩れないうちに皿に戻しておく。
-
3
②のフライパンに①のにんじんを十分に炒め、玉ねぎ・かぼちゃ、キノコ類を加え更に炒める。
（※かぼちゃの形状を綺麗に残しておきたい場合は、ここで軽くソテーし取り除いておく） -
4
③を１０分ほど炒めたら、②を汁ごと戻し絡め、水を加える。
一煮たちすると更に牛乳を加える。（※ここで取り出したかぼちゃも戻す） -
5
コンソメと貝柱スープ、塩コショウで味を整え、ひと煮立ちで仕上げる。牛乳は具の量と味付けを見て分量をみる。
-
6
器に盛り、パセリを振る。
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