アサリの炊き込みご飯★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米をといで、４合の水量目盛りより２ミリくらい下まで水を入れます。（後で調味料を入れるので水を少めにしておきます）

2. 2

   アサリの砂出しをします。貝が完全に浸るよう水を入れます。そこに分量以外の塩を多めに入れ、そのまま２時間くらい放置して下さい。

3. 3

   お酒60ｃｃと①のお米のとぎ汁60ｃｃを合わせ、アサリを茹でます。中火で煮立てて、沸騰したら弱火で５分ほど煮つめてください。

4. 4

   具材を切る。しいたけは細かく千切り状に。油揚げは熱湯をかけて軽く油を落としてから、細かく切ってください！

5. 5

   しいたけと油揚げに材料の分量外のめんつゆをかけます。
   全体にからまる程度でＯＫ！

6. 6

   アサリの煮汁と調味料類を合わせて、釜に入れます。全体を大きく混ぜてください。（この時に４合の水量目盛りに合っていればＯＫ♪）

7. 7

   アサリの身を貝から取る。アサリの身・しいたけ・油揚げを釜に入れる。そして炊飯器のスイッチオン！（この時は混ぜなく良いです）

8. 8

   炊き上がったら、切るようにふんわり混ぜ込みます☆混ぜたらすぐ蓋を閉め、蒸らして置くと水分が落ち着きます！
   以上出来上がり～＾＾

9. 9

   工程③の「お米のとぎ汁」は、①で釜に溜めておいた水をすくって使って下さい！といだ時の水をわざわざ取っておく必要はないです♪