【鉄分たっぷり】ワイン泥棒の本格鶏レバーパテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは表面の脂肪を取り除き、削ぎ切りにする。
   血の塊を取り除き、水でよく洗う。
2. 2 レバー全体が浸る量の牛乳を入れ、30分ほど冷蔵庫に置いておく。

   

3. 3 牛乳を洗い流したら、再度水で洗い、水気を切っておく。
4. 4 フライパンまたは小鍋に●を入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。
5. 5 レバーと◎を入れ、レバーに火が通るまで煮込む。
   ※アクが出てきたら取り除く。

   

6. 6 レバーに完全に火が入ったら、火を消し、コンソメ顆粒と生クリームを加える。

   

7. 7 ミキサーやハンドミキサーなどでペースト状にする。
   (私はハンドミキサーを直接鍋に突っ込んでペーストにしました。)

   

8. 8 容器に詰めて完成！
   日持ちはあまりしないので早めに食べて下さい！
   冷蔵庫で3〜4日、チルド室で1週間、味は落ちるけど冷凍で1ヶ月。
9. 9 私はバーニャカウダのように野菜に乗っけて食べるのが好きです。美味しすぎて、あっという間になくなります。