レバーペースト レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鶏レバーを一口大に切り、水にさらし（２、３回水をかえる）ざるに上げ、水気を切る
- 2 野菜を3ミリくらいの薄切りにする
- 3 鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、野菜とレバーを入れて炒める。塩こしょうをして、赤ワインとローリエを入れて、蓋をして弱火で5分、蒸し煮にする。
- 4 ３をフードプロセッサーに入れ（ローリエは取り除く）、なめらかになるまで撹拌する
- 5 4を再び鍋に戻し、中火で水分を飛ばすように炒る。塩味を調え完成！
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