母の日に捧げる！鶏ごぼうご飯　かしわ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はふつうに洗って炊く。
2. 2 ゴボウはささがきにしてさっと水にさらし、ざるにあげておく。

   

3. 3 鶏もも肉は皮と身に分け、いずれも１センチ角に切っておく

   

4. 4 フライパンに皮を入れ、弱火から炒め始めて脂を出す

   

5. 5 皮がカリカリになったらいったん取り出し、皮から出た脂でモモ肉を炒める。

   

6. 6 モモ肉の色が変わったら牛蒡を加える。

   

7. 7 牛蒡に火が通ったら皮を戻す。

   

8. 8 砂糖、日本酒を入れ、５分ほど炒めて醤油を加える。醤油は薄口でもこいくちでも。今回は薄口。ガーリックパウダーを加えてこくを出し、煮汁がなくなるまで煮詰める。

   

9. 9 具が出来上がれば、炊きあがったごはんに入れて混ぜる。

   

10. 10 混ぜこんだところ。ここで食べてもいいが、さらに火を加える。

    

11. 11 炊飯器の蓋を閉め、追い炊き５分。

    

12. 12 できあがり。