卵１つで★メロンパン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、台の上に出し、捏ねる。卵の量によって、生地の固さがかわるので、ベタつくときは強力粉を、固いときは水をそれぞれ足す。
2. 2 10分程捏ねたら、○の無塩バターを加え、さらに10分程捏ねる。
3. 3 捏ね終わったら、生地を丸めてボールに入れ、ラップをして温かいところに置く。（1次発酵）
4. 4 ■メロン皮をつくる
   
   ★無塩バターをホイッパーで柔らかくし、★砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
5. 5 ■
   ★全卵を加えて混ぜる。★薄力粉はふるいいれ、ヘラで混ぜる。
   粉っぽくなくなったら、★バニラ（メロン）エッセンスを加え、混ぜる。
6. 6 ■
   6等分に分けて丸め、ラップで包んで冷蔵庫にいれる。メロン皮完成。

   

7. 7 1時間くらい発酵させたら、生地の空気を抜いて丸めなおす。（パンチ）
   ボールにラップをして、さらに1時間程発酵させる。
8. 8 生地を取り出し、6等分（60ｇくらい）に分け、丸める。
   乾燥しないようにして、生地を10分ほど休ませる。（ベンチタイム）
   6のメロン皮を、冷蔵庫から出しておく。

   

9. 9 生地を丸め直す。メロン皮を丸型に伸ばし、生地に被せる。

   

10. 10 しっかり生地をメロン皮を密着させたら、グラニュー糖をメロン皮につける。

    

11. 11 天板におき、スケッパーでメロン皮に模様をいれる。

    

12. 12 乾燥しないようにして、1時間～1時間半ほど温かいところに置く。（2次発酵）
13. 13 200℃に温めたオーブンで、200℃15～20分焼く。