ふわふわ ひび割れしない　ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １． たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。

   

2. 2 ２． ボールに牛豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよくねる。パン粉は牛乳に浸しておく。
3. 3 ３． ボールに卵、塩・こしょう・ナツメグ・牛乳に浸したパン粉・炒めた玉ねぎをいれて、つかむようにして、よくねり混ぜる。

   

4. 4 ４． 大きくひとまとめにして、ボールに数回たたきつけて、空気を抜く。

   

5. 5 ５． 一つずつ楕円形にまとめ、割れ目や穴がないようにする。中央を指でくぼませる。
6. 6 ６． くぼみを上にしてフライパンに並べ、そのまま冷蔵庫で冷やす。
   こうするとひび割れがなくなります。

   

7. 7 ７． 中火で蓋をして焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。中火で焦げ目がついたら弱火にし、
   ３分、火を消して３分くらいです。ステーキソースをかけて出来上がり。
8. 8 ８． 付け合わせは、ほうれん草を洗って、ざく切りにする。
9. 9 ９． フライパンにオリーブオイルとほうれん草、コーンを入れて炒め、火が通ったら
   塩・こしょう・しょうゆ・バターで味付けをする。