野菜の価格高騰！！もやしで作る節約すき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は、水に浸けて1晩冷蔵庫に入れておく（調理時間外）

2. 2

   椎茸をしぼって、出汁300mlと昆布水（または昆布だし）と混ぜ、Aを入れてレンジで温めて砂糖を溶かす。

3. 3

   干し椎茸は石づきを切り落として半分に切る。
   
   しめじは小房に分ける。
   
   人参は5mm程度の厚みで、斜めに切る。
   
   豆腐は6等分に切る。

4. 4

   すき焼き鍋やフライパンに油か牛脂を薄く塗って、手順３の材料を並べて強めの中火で焼く。
   
   ※焼き目をつけたいので、波型のグリルパンを使っています

5. 5

   豆腐が色付いたら裏返す。
   裏面も焼けたら、Aを100ml残して回し入れて蓋をせず加熱する。

6. 6

   人参に火が通ったら具材を重ねて真ん中を開け、醤油を加えて濃いめに味を調えてからモヤシを加える。
   
   ※ここでお肉を少ししゃぶしゃぶして、味の濃さを確認すると良いです。

7. 7

   ※モヤシで味が薄まるので、少し濃いめに。
   
   ※食べる時に溶き卵を使う場合、さらに濃いめに味を調える。

8. 8

   火加減を弱めの中火にして、牛肉を少しずつ加えて火が通ったら出来上がり。
   
   卓上で加熱出来る場合は、赤味が残るうちにテーブルへ。
   ※煮詰まったら、残したAを加える。

9. 9

   ＜お好みで＞
   溶き卵をつけても美味しいです。
   
   薬味として七味唐辛子や刻んだ小葱を用意。