圧力鍋で♪新ごぼうと豚バラのとろとろ白だし角煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラを大きめの一口大にきりお鍋に入れ、分量外のお水をヒタヒタに入れてから火にかけます。沸騰してから5分くらい煮たらザルに上げ、流水で表面の灰汁などを綺麗に洗い取り除いておきます。

   

2. 2 圧力鍋に、下茹でした豚バラ・5㌢くらいに切った新ごぼう・三温糖・酒・白だし・醤油を加え材料がヒタヒタになるくらいまで水を加えます。

   

3. 3 蓋して火にかけ圧がかかったら弱火にし、15分加圧します。火を消し自然に圧が抜けるまで放置します。圧が抜けたら、鍋底をお水を溜めた容器等につけてしっかり粗熱をとります。

   

4. 4 粗熱が取れたら冷蔵庫に鍋ごと入れて、脂が固まるまで冷やします。固まった脂をしっかり取り除きます。

   

5. 5 もう一度火にかけ、沸騰してから5分くらい煮詰めます。お好みの濃さになったら出来上がり～☆