低温で蒸すように加熱するのがコツ。一見水分が多く出て感じますが、強火で炒めるよりも水分が蒸発せずに野菜はジューシーに、お肉は柔らかくしっとりと出来上がります。
低温で蒸すように加熱することで食材がふっくらジューシーになるので、炒め物に応用してみました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
お肉で野菜を蒸し焼き、野菜の蒸気でお肉を加熱と一石二鳥♪