蒸し焼きで柔らか！ラム肉と野菜の焼き肉のたれ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は洗って3cm程度に切りそろえる。
   
   しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 2 フライパンにごま油を入れてしめじを並べ入れる。
   中火で加熱して、片面に焼き色が着いたら裏返す。
3. 3 しめじを裏返したら弱火に変え、小松菜の葉を残して上にパラパラと乗せる。
   ラム肉を広げて、全体を覆うように乗せる。

   

4. 4 数分してお肉の端の方が白っぽく色が変わってきたら、全体を裏返すように混ぜ合わせる。
5. 5 強めの中火に変えて、残しておいた小松菜の葉を加えて、焼き肉のたれを回しかける。
6. 6 お肉に火が通ったら、具材だけお皿に取り上げる。
   
   野菜やお肉の水分が出ているので、タレはそのまま煮詰めていく。
7. 7 タレが煮詰まり、（1cmほどの）泡立つようになってとろみが付き始めたら、火を止めて、余さずお肉と野菜の上に回しかける。