大きめ葱で満足感アップ♪しじみのお味噌汁レシピ・作り方

Name: 大きめ葱で満足感アップ♪しじみのお味噌汁
Total time: 10 min
Yield: ４
Ingredients: しじみ 250~300g; 焼酎（麦か米）または日本酒 大さじ１; 水 500ml; 長ネギ 1本; 味噌 ※赤味噌や黒味噌が最適 大さじ2.5～３

約10分
300円前後

Seika A

具材は２つだけ。それでも満足感のあるお味噌汁。
しじみはダシとして貝を食べない人も多いので、大きめの葱で具にしてボリュームを出しました。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

しじみ 250~300g
焼酎（麦か米）または日本酒大さじ１
水 500ml
長ネギ 1本
味噌　※赤味噌や黒味噌が最適大さじ2.5～３

作り方

1 しじみは砂出しした後、数分ザルにあげて水分を切ってから使ってください。
2 鍋にしじみを入れて、上から酒をふりかけ、同量の水を入れる。

蓋をして完全に開くまで中火で加熱。
3 残りの水を注ぎ、長ネギを1.5cm～2cmに切リ揃えて入れる。

沸騰しそうになったら火を弱めて、溝を半量溶いて、葱が柔らかくなるまで加熱。
4 残りの味噌を溶き入れて、そのまま数分火にかけて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

朝は時間がなくて貝を食べないので、ダシとして使って葱を具にしてみました。

おいしくなるコツ

最初にしっかり酒蒸しにして旨味を引き出すこと。

レシピID：1220012471
公開日：2015/12/05

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つくったよレポート（2件）

けんこま
2020/04/09 20:45

しじみがメインかと思いきや、厚めに切ったネギが、寒い身体を温めてくれました。
具の相性が良いお味噌汁でした。　
ありがとうございました。
yukkiy8
2019/01/26 13:59

家にある野菜をたくさん入れました。

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レシピへのコメント

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