【夏バテ予防に♪】隠し味はお酢！夏向けの豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは1mm未満に刻み、しめじは冷凍でないなら小房に分ける。
   
   ※冷凍したしめじの場合は、鍋の中で溶けてから箸でほぐして下さい。

2. 2

   生姜は繊維を断つように薄切りにして、それを重ねて1mm幅で切って針生姜にする。
   
   玉葱は繊維に添ってなるべく薄切りにする。
   
   人参はピーラーで薄くしたものを斜めに細切りにする。

3. 3

   ごま油を入れた鍋を火にかけ温まったら火を止めておく。
   豚小間は1cm幅に切ってから、鍋に入れて一度油に馴染ませる。
   
   ※火を止めるのは、焦げ付き防止です。

4. 4

   火をつけて豚肉を炒める。
   鰹節粉と生姜を加えて、お肉の赤味がなくなるまで炒めていく。

5. 5

   切った野菜を加えて、全体に火が通るまでさらに炒める。

6. 6

   水とお酒を注ぎ入れて、野菜が柔らかくなるまで煮てから、みりんを加えて、味噌を溶き入れる。塩加減を確認して、醤油で味を整える。

7. 7

   仕上げにお酢を回し入れ、小口切りにしたオクラを加えて一煮立ちさせたらできあがり。

8. 8

   お好みでラー油を垂らしてお召し上がりください。
   
   ※花山椒の香りのララー油だと甘さが際立ち、唐辛子入りラー油だと辛さが食欲を刺激します。