美味しくないワインの美味しい利用法★赤ワインソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- ワイン 350cc
- A シナモン 2振り
- A ナツメグ 2振り
- A ホワイトペッパー ２振り
- A スターアニス（八角） 小さめの１片
- A ローリエ １～２枚
- A 薄切りにｈしたニンニク 1/2片分
- ジャム ※アップルやアプリコットなど 小さじ１
- バター 小さじ１
- 蜂蜜 ※ワインに合わせて調節 小さじ1/2程度
- 塩 小さじ1/8程度
作り方
-
1
小鍋にワインを注ぎ入れ、Aの材料を加えたら弱めの中火でとろみがつくまで煮詰めていく。
（今回は15分以上煮詰めました）
- 2 半量以下になったらジャムを加えて更に煮詰める。
-
3
とろみがついてきたら、バターと塩を加えて味を確認し、酸味が強ければ蜂蜜を加えて調整する。
-
4
最初の1/10（30～50cc）程度になったら火を止めて完成です。
お肉やサラダにかけてお召し上がりください。
※お肉に下味をつけずに焼く場合合、ソースの塩を多めにして下さい。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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