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意外な隠し味を使ったピリリと辛い絶品焼きそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • ごま油(炒め用)

    大さじ1

  • にんにく

    半片~1片

  • 人参

    1本

  • キャベツ

    1/6個~1/4個

  • ピーマン

    2個

  • 豚肉 薄切り

    200g

  • 小麦粉

    少々

  • グリーンカレーペースト

    小さじ1/3(お好みで加減)

  • 焼きそばの麺

    2袋

  • かため:25ml 普通:50ml

  • オイスターソース

    大さじ1

  • 焼きそばに添付された粉末ソース

    1袋

  • ごま油(仕上げ用)

    小さじ1/3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
意外な隠し味を使ったピリリと辛い絶品焼きそば
  • 500円前後

グリーンカレーペーストの青唐辛子の辛さを利用した、食欲を刺激する絶品焼きそばです!
ちょっと辛い、だからすごく美味しい♪

作り方

  • 1

    <準備>
    2人前を作る場合、大きめの鍋や深さのあるフライパンを用意する。
    それらがない場合は、具を炒めた後1人前ずつに分けて作る。
    ※今回は、大きめの鍋で作りました。

  • 2

    人参は、拍子木か小さめの短冊に切る。

    キャベツは3cm角程度にざく切り。

    ピーマンは、繊維に沿って千切りにする。

    切った野菜は、それぞれ別々にしておく。

  • 3

    豚肉は両面に小麦粉を薄く振って、2~3cm程度に切る。

  • 4

    鍋にごま油を入れ、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰して入れる。弱火で香りが出るまで炒める。

    ※ガーリッククラッシャーがない場合は、包丁で潰してからみじん切り。

  • 5

    人参を加えて艶が出るまで炒める。

    甘く柔らかな人参にしたければ弱火でじっくりいため、食感を残したければ中火以上の火で炒める。

  • 6

    お肉を加えて、色が変わり一部にほんのりピンクが残る程度の状態まで炒める。

  • 7

    お肉の色が変わってきたらキャベツを加える。
    炒めて艶が出てきたら、グリーンカレーペーストを加えて混ぜる。
    ※キャベツの炒め時間は、食感の好みに合わせて調節してください。

  • 8

    焼きそばの麺を加えて、水25~50ccを入れて強火にして水分を蒸発させながら麺をほぐす。

  • 9

    水分が蒸発してから、ピーマンを加える。

    ※食感を残したいのですぐ次の手順に進みますが、柔らかいピーマンが好きな方はココで少し炒める。

  • 10

    オイスターソースを全体に混ぜた後、添付のソースを混ぜて、火を止めたら仕上げのごま油を鍋肌から回し入れてできあがり。

    ※添付のソースはお好みで加減してください。

  • 11

    辛さは隠し味程度で、後から辛さを感じるレベルです。
    辛い味がお好みの場合は、グリーンカレーペーストを増やしてください。

きっかけ

余ったグリーンカレーペーストを利用して、夏バテでも食べたい焼きそばを作りました。

おいしくなるコツ

焼きそばをベチャッとさせずに作るには、なるべく大きな鍋やフライパンを使うことです。
混ぜやすいように多少深さもあった方が、作りやすいです。

レシピID: 1220011736

公開日:2015.07.13

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2018.12.08

    美味しくいただきました✨
    ありがとうございました✨

    いつもレポートありがとうございます。
    実はこの前、激辛に作って後悔しました。適量でピリ辛が美味しいですねー。
    レシピ作って下さって、感謝♪

    お返事を見る

  • 2018.06.14

    母親ように作らせていただきました、とても喜んでくれました、ありがとうございました。

    レシピを作って下さってありがとうございます。喜んでいただけてよかったー。レポートもありがとうございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
グリーンカレーペースト入りの焼きそば
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 妊婦さん

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