【辛さに敏感でも安心】野菜たっぷりグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を圧力鍋に注ぎ、鶏肉を大きめの一口大に切って入れる。

2. 2

   ニンジンは乱切り、玉ねぎは6等分に切って鍋に入れ、刻みニンニクと生姜も加えて10分以上加圧する。

3. 3

   減圧して蓋を開けたら、輪切りにしたエリンギと、乱切りしたナスを加える。
   インゲンも半分に切って入れる。

4. 4

   ナスが硬めに煮えた頃、コンソメを1個とかし、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストを1/3袋加える。
   
   ※今回のグリーンカレーペーストはこちらを使用。

5. 5

   味見をして、辛さが少し弱いぐらいならナンプラーとコンソメ少々で味を調えて完成。
   
   全く辛くない場合は、ペーストの残りの1/4程度ずつ加えていく。
   ※２～３分煮てから味見をする。

6. 6

   辛さがお好みになったら、ナンプラーで味を調えて完成。
   
   ※煮ていくと辛さが少し増すので、直後に食べ切る時以外は少し加減した方が安全。