中華風ゴマ団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉粉、またはもちこと砂糖をボールに入れ、温水を少しづつ足しながら、耳たぶぐらいの硬さになるようにする。
2. 2 全体が混ぜあがったら、手にゴルフボールぐらいのもち生地を取り、平らに伸ばす。その真ん中にこしあんを乗せ、丸くなるように閉じる。
3. 3 丸く閉じたものは、もちこを薄くかけた板の上においておき、残りのもちこ生地も同じように丸める。皿に敷いたゴマの上に団子を入れて転がし、ゴマをつける。
4. 4 全部ができたら、油を深めの揚げ物用の鍋に入れ、熱する。油が揚げ物にちょうどよい熱さ（ちょっと粉を入れたら、沈んで浮き上がってくる）になったら、ゴマ団子をゆっくり入れる。
5. 5 全体がきつね色になったら、油を切って網などに乗せて冷ます。