簡単塩麹和風ハンバーグレシピ・作り方

Name: 簡単塩麹和風ハンバーグ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 合い挽き肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 大さじ3; こしょう 少々; オリーブオイル（サラダ油でも可） 小さじ1と1/2; ＊以下和風ソース用＊; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ3; 水 大さじ4; 酒 50cc（50ml・1/4カップ）; 大根おろし 1/2カップ（約1/8本分）; お好みで長ねぎ、万能ねぎ、ごまなど 適量

約15分
500円前後

さくぱん

卵やパン粉などつなぎは不要！簡単＆時短の和風ハンバーグです。塩麹でふっくらジューシー。冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧め。；ダイエット中にも嬉しい一品です。

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材料（2人分）

合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2個
「プラス糀生塩糀」(塩糀) 大さじ3
こしょう少々
オリーブオイル（サラダ油でも可）小さじ1と1/2
＊以下和風ソース用＊
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
水大さじ4
酒 50cc（50ml・1/4カップ）
大根おろし 1/2カップ（約1/8本分）
お好みで長ねぎ、万能ねぎ、ごまなど適量

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作り方

1 玉ねぎはみじん切りする。
2 ボウルにひき肉と塩麹、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でしっかりこねる。

玉ねぎを加えて混ぜる。
3 2等分して丸め、両手でキャッチボールをするように肉を5～6回手のひらに打ちつける。

厚さ2cm程度の楕円形にまとめ、片面のみ中央を軽く指で押してくぼませる。
4 フライパンに油を熱し、くぼませた面を上にして、やや強めの中火で1分～1分半ほど焼く。
5 裏返して弱火に下げ、酒を加え、ふたをして5分ほど焼く。

中まで火が通ったら、しょうゆとみりんを加えてひと煮立ちさせる。
6 火を止めて、ハンバーグを器に盛る。

煮汁の残ったフライパンに水大さじを入れ、ひと煮立ちさせる。
7 ハンバーグに大根おろしを盛る。

「6」を回しかけ、ねぎなどを盛って出来上がり。
8 今回はマルコメ「プラス糀生塩糀」を使用しました。