色の悪さはキニシナイ　超煮込んで牛すじどこいった煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はシャトルシェフでゴトゴト煮ないので面とりとかしません（ニンジンも同様）。
   
   とぎ汁とかなしで水から大根を入れて沸いたら蓋してさめるまで放置、で充分と思っています。
2. 2 ついでに卵も１で仕込んでおく。けどこちらはお湯が冷めるまで放置すると殻が剥きにくくなるので１５分後くらいにとりだし、すぐに殻をむく。
3. 3 牛すじは下処理された串状のものなのでそのまま遣い。けど串、こないだ邪魔くさかったので外しちゃう。
   
   鍋で＊がぐらぐら沸いたら全ての材料をぶちこみ、お水をひたひたに足して加熱。
4. 4 沸いたら蓋して放置、のシャトルシェフですが、３０分ぐらいは本当の火でコトコトさせます。
   なんとなくそうした方が煮詰まってしっかり味になるかなと思ったためです。

   

5. 5 やっぱりせっかくシャトルシェフなので保温モードにして朝まで放置。そうです夜中に仕込んでいます早く寝よう。
   
   朝起きて再度沸かしてまた蓋して１時間、を気が済むまでやる（しつこい）。
6. 6 さらにご飯の前にも再加熱。
   やっぱりこうゆう料理はアチチじゃないとね。
   んでついでにこうしてお皿もお鍋に乗っけて盛り付け時に冷えちゃうのを防ぐ。
   うーんスマート！

   

7. 7 どうでいこの色！？と誇らしげに供じる。濃い濃い味付けはシェフのおかげ、たくさん煮込んだのに崩れてないのはシャトルシェフのおかげ。
   ぐっじょぶぼうすおぶゆう！