名古屋人を気取ったぎゅうすじでゃーこん…だぎゃ？ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
大根を下茹で。
お米を入れたりとぎ汁とかしなくても大丈夫って思ったので最近はお湯だけです。ついでに玉子も入れて茹で卵を作る。
お湯が沸いたら火をとめてフタをして放置、で充分。
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2
牛すじはお肉屋さんで売られている下処理されたものを。
大根を一番下に、茹で卵、そしてスジの順に重ねる。
人参は小さめに切って隙間につっこめるようにしてみました。
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3
調味料と水を入れて沸かしはじめる。シャトルシェフは煮詰める時間が少なく濃くならないので最初から濃い目にしておくといいようです。
でも一応沸騰したら蓋をあけて30分ぐらいコトコト煮る
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4
煮汁がぎりぎりなのでキッチンペーパーで落とし蓋をしてから火を切って保温モードに。
１時間ごとぐらいにコンロに戻してコトコト20分煮る、をやったら超照り照りの濃い濃いになりました。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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