鶏の唐揚げ野菜あんかけレシピ・作り方

Name: 鶏の唐揚げ野菜あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250g程度）; しょうゆ 小さじ1; 酒 大さじ1/2; 小麦粉 大さじ2; しょうが 1/2かけ; ※市販のすりおろしチューブ等でも可; 揚げ油 適量; ＊以下、あん用＊; にんじん 中サイズ1/2本（50～75g程度）; 玉ねぎ 中サイズ1/3個（50～70g程度）; 万能ねぎ 適量; 塩、こしょう 少々; 水 200cc（200ml・1カップ）; 中華スープの素（鶏がらスープの素） 小さじ1と1/2; ごま油 大さじ1; （水溶き片栗粉用）片栗粉 小さじ2; （水溶き片栗粉用）水 大さじ1

約30分
500円前後

さくぱん

いつものから揚げを簡単アレンジ。野菜をたっぷり使ったヘルシーなあんをかけてちょっと豪華に。ご飯はもちろん、お酒のおともにもお勧めです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

鶏もも肉 1枚（250g程度）
しょうゆ小さじ1
酒大さじ1/2
小麦粉大さじ2
しょうが 1/2かけ
※市販のすりおろしチューブ等でも可
揚げ油適量
＊以下、あん用＊
にんじん中サイズ1/2本（50～75g程度）
玉ねぎ中サイズ1/3個（50～70g程度）
万能ねぎ適量
塩、こしょう少々
水 200cc（200ml・1カップ）
中華スープの素（鶏がらスープの素）小さじ1と1/2
ごま油大さじ1
（水溶き片栗粉用）片栗粉小さじ2
（水溶き片栗粉用）水大さじ1

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作り方

1 【唐揚げ作り】
鶏肉を一口大に切る。

★揚げ時間が揃うよう、大きさや厚さをなるべく同じにすると良いです。
2 しょうゆ、酒、すりおろしたしょうがに10分ほど漬けておく。

★時間がない場合は、ボウルやビニール袋に入れて、よくもみ込めばOKです。
3 漬け汁を切り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
4 160度の油で上下を返しながら2～3分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。

★これでサクッとした食感に仕上がります。

油をよく切っておく。
5 【その間に、あん作り】
にんじんと玉ねぎは薄切りする。

フライパンにごま油を熱し、炒める。
6 油がなじんだら、塩とこしょうを振る。

水を加え、煮立ったらスープの素を入れて、野菜が柔らかくなるまでさっと煮る。

片栗粉と水を溶き、回し入れてとろみをつける。
7 【仕上げ】
器にから揚げを盛り、上からあんをかけて、刻んだねぎを振って出来上がり。