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お菓子作りにお役立ち★カスタードソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料数人分

  • 牛乳

    300cc(300ml・1と1/2カップ

  • 卵黄

    Mサイズ2個分

  • 砂糖

    70g

  • 薄力粉

    10g

  • コーンスターチ

    9g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お菓子作りにお役立ち★カスタードソース
  • 300円前後

フルーツやケーキ、シュー、パイやカステラなどに添えて使えるカスタードソースです。お皿に絵を描くようにお皿に垂らせばいつものスイーツもグレードアップです。

作り方

  • 1

    砂糖はふるう。

    薄力粉とコーンスターチを合わせてふるう。

    すべてボウルに入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    卵をよく溶く。

  • 3

    「1」を鍋に移し、弱めに中火にかける。

    絶えずヘラで混ぜながら、とろりとしたソース状になるまで煮詰める。

    火から下ろし、卵黄を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

  • 4

    ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。

きっかけ

いろいろなスイーツに使えるソースを作りました。

おいしくなるコツ

・牛乳を入れたら沸騰させないように。焦げないよう、混ぜながら温めます。
・卵、牛乳は新鮮なものを使い、卵は使う直前に割ります。まろやかな口当たりやコクを生むポイントです。

レシピID: 1220004164

公開日:2011.12.08

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関連情報

料理名
カスタードソース
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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