カリカリもちもち☆米粉で作る簡単ニラ焼きレシピ・作り方

Name: カリカリもちもち☆米粉で作る簡単ニラ焼き
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: ニラ 70g; 米粉 100g; 水 100ml; ほんだし 小さじ1/2; 塩 少々; ごま油 適量; ≪タレ≫; ポン酢 大さじ2; ラー油 適量

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約15分
300円前後

MOCA-MOCO

米粉で作るカリカリもちもちのニラ焼きです。タレもポン酢＋ラー油でとっても簡単。もちろん、米粉を小麦粉に換えてもOKです。

みんながつくった数 1件

材料（2～3人分）

ニラ: 70g

米粉: 100g

水: 100ml

ほんだし: 小さじ1/2

塩: 少々

ごま油: 適量

≪タレ≫

ポン酢: 大さじ2

ラー油: 適量

作り方

1

ニラは洗って3cmぐらいの長さに切る。
2

ほんだしを水に溶かす。それを米粉に少しずつ加え、だまにならないように、よく混ぜる。
さらに【1】のニラと塩も加え、生地をよくからませる。
3

熱したフライパンにごま油を少し多めにひく。
おたまでニラだけをすくってフライパン全体に薄く引き伸ばし、そこへ生地をまんべんなくかける。
4

弱火でじっくり片面ずつ焼き、最後は火を少し強くして焼き目を付ける。
※蓋をしないで焼く
※ニラが焦げないように注意
5

（焼いている間に）
ポン酢にラー油を混ぜる。ラー油はお好みの量で。
6

両面にほんのり焼き目が付いたら出来上がり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大阪のお好み焼きの要領で焼くと綺麗に焼けます。蓋をするとカリカリ感が無くなってしまうので、蓋をしないでじっくり焼いてください。焼き色にこだわり過ぎるとニラが焦げでしまうので要注意です。

きっかけ

家の畑で沢山ニラが採れたので、簡単に出来るニラ焼きを作ってみました。

公開日：2011/10/24

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このレシピを作ったユーザ

MOCA-MOCO こんにちは。お菓子を作るのと食べるのが大好きな農家の嫁です。双子の子育ての合間に、ちょこちょことお菓子作りを楽しんでいます。基本的には、手間のかかる「有名パティシエの味」というよりも、作りやすくて簡単な「近所のケーキ屋さんの味」を目指しています。料理は畑で採れた旬の野菜を中心にしたメニューを作っていますが、現在、なかなか凝った料理が作れてません…。