簡単＆おいしい★クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水（分量外）をたっぷり入れる。
   
   じゃがいもは皮をむき芽があれば取り除き、1cm×1cm程度に角切りして、上の水にさらしておく。
2. 2 他の野菜はそれぞれ1cm×1cm程度の大きさに角切りする。
   
   あさりは身と汁に分け、汁量が200cc（1カップ）になるよう水と合わせておく。
3. 3 鍋にバターを入れ弱火で熱し、玉ねぎを炒める。
   
   透き通ってきたら、にんじんを入れさらに炒める。
4. 4 火が通ったら、じゃがいもを入れて軽く炒め合わせる。
   
   ★先に表面を焼き固めることで、煮崩れを防ぎ、ほくほく感を残したまま煮込めます。
5. 5 小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ炒める。
   
   「2」のあさり汁とスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで10～15分程煮込む。
   ★火加減はずっと弱火。
6. 6 牛乳とあさりの身を加え、沸騰直前まで温める。
   
   ★コツ★
   鍋のふちにプツプツと泡が出て真ん中くらいまで広がってきたら、火を止める合図です。
   
   塩とこしょうで味を調えて出来上がり。
7. 7 ★「1」のコツ★
   これによりアクによる変色を防ぎ、また煮崩れしにくくなり形がしっかり残っておいしく仕上がります。じゃがいも1個で10分位でOKです。
8. 8 ★「6」のコツ★
   温まると泡が出てきます。鍋のふちにプツプツ出てきて真ん中くらいまで広がってきたら、火を止める合図です。