なすとひき肉のピリ辛味噌炒め レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくぱん
ご飯がすすむピリ辛味噌味。油っぽさを抑えているので、そのまま丼にしたり、レタスやサラダ菜で巻いて合うおいしさ。ビールのおともにもお勧めです。
材料（2～3人分）
作り方
-
1
ねぎとしょうがはみじん切りにする。
にんにくは皮をむき縦半分に切って中の芯を取り、瓶底や包丁の腹などで潰し、みじん切り状にする。
なすは薄切りする。 - 2 カップ等に砂糖、酒、しょうゆ、味噌を入れ、よく溶き混ぜておく。
-
3
フライパンに油を熱し、なすを切り口が薄くきつね色になるまで炒める。
★コツ★
なすを入れた時ジュッと音がする位が適温。 - 4 いったんなすを取り出し、油を少量残して切る。
-
5
再び、今度は弱火にかけ、にんにくとしょうが、ねぎと豆板醤を炒める。
香りが出たら、ひき肉を加えて中火で炒める。 -
6
ひき肉に火が通ったら、なすを戻し入れて、「2」の調味料を加える。
強火で全体になじむまで炒め合わせて出来上がり。
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さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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