STAUBで簡単★蕪の食べるポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪、玉ねぎ、セロリをざく切りにする。鍋にオリーブオイルを引いて焦げ目がつかない程度に軽く炒める。
2. 2 蓋をして、ごく弱火で10分〜15分加熱して、野菜を柔らかくする。

   

3. 3 ハンドブレンダーやフードプロセッサーで野菜がなめらかになるまで潰す。
   
   フードプロセッサー使用の場合はまた鍋に具材を戻す。

   

4. 4 鍋に牛乳、コンソメ、塩を加えて蓋をして5分程弱火で煮る。

   

5. 5 芽キャベツは半分に、ベーコンは角切りにして、耐熱容器に並べる。

   

6. 6 上からオリーブオイル（分量外）をひとまわしかけ、グリルで中火5〜6分で焦げ目をつける。
7. 7 4の鍋に、6の芽キャベツとベーコンを加える。

   

8. 8 器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかける。
9. 9 ※ポタージュを再加熱する際はぐつぐつしやすいので、かき混ぜながら加熱するのをおすすめします。