レモンジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存瓶と使う調理器具を煮沸消毒しておきます。
2. 2 鍋に湯を沸かし、良く洗ったレモンを弱火で30分茹で、冷水にさらします。　
   ※強火だと中の果汁がでてしまうので気を付けます。

   

3. 3 レモンをカットし、中身をボウルに取り出します。種はお茶パックに入れます。
   ※白い薄皮が入らないようにします。

   

4. 4 レモンの皮(黄色い部分だけ)は半分すりおろします。半分は細くカットし鍋に50ccの水を入れ、中火で3分程煮詰めます。煮詰めた湯を使います。

   

5. 5 ④のすりおろした皮と湯をレモンの果汁に加えます。
   ※すりおろした皮だけ使い、残りの皮はレモンピールなどに
6. 6 ⑤の果汁・てんさい糖・お茶パックの種を強火で煮ます。灰汁がでてきたら取り除き、弱火で煮詰めます。

   

7. 7 焦げないように底からかき混ぜながら、好みのとろみをつけます。ティーパックを取り出します。

   

8. 8 保存瓶に入れ、逆さまにしておきます。冷めたら冷蔵庫で保存し、2ヶ月を目安に食べきります。