筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はすべて小さめの乱切りにする。
   こんにゃくはさっと茹でて、アク抜きする。

2. 2

   鶏モモ肉は分量外の酒、醤油を各大さじ1づつで下味をつけておく。

3. 3

   鍋に油大さじ1を入れて熱し、2の鳥モモ肉を炒める。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、火の通りにくい順にれんこん、たけのこ、人参、しいたけ、こんにゃくを加えて炒める。

5. 5

   ほんだし、砂糖、酒、醤油、みりん、水を入れて、クッキングシートで作った落とし蓋をして、鍋のふたもして、10分煮る。

6. 6

   鍋の蓋を外し、さらに8分煮込んだら完成。