筋(膜)が目立つまぐろを炙りに♪ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
なかなか手ごわい筋(膜)があるまぐろを使いました
出来るだけ白い膜が表に出るように手でほぐしながらぶつ切りにします
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2
マグロの身は柔らかいので膜の目立つ部位は手で引っ張るだけでもこんな感じで広がってくれます
この白い部分を表面に出すように広げて切って下さい
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3
フライパンを中火にかけます
まぐろの白い幕はコラーゲンなので、熱を加えるとすぐ溶けます
なるべく白い膜をフライパンに当てて、さっと炙り、素早く引き上げ水に浸けて下さい
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4
タレを合わせます
③をキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります
スライスした玉ねぎと刻みネギをのせて出来上がり！
タレをたっぷりかけて食べて下さい
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