味つけ玉子 醤油だれ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玉子 6個
- 醤油 大さじ3×2
- 水 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 輪切り唐辛子 大さじ1
- 生姜 少々
- 生姜の漬け水 大さじ1
作り方
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1
玉子を好みの固さに茹でる
茹でるとき、お湯に塩と酢を少々いれると白身が固まりやすく、玉子にほんのり塩味がつく。
-
2
漬けだれをつくる。まずは酒とみりんを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。できれば、沸騰した時点でチャッカマンなどで火を入れれば、少し炎が上がりすぐに飛ぶ。慣れない方は気をつけて
-
3
アルコールを飛ばしたら、残りの材料を入れて軽く沸騰させて漬けだれの出来上がり。
-
4
出来た漬けだれにゆで玉子を入れて、漬け込めば出来上がり。あら熱が取れれば、漬けたまま冷蔵庫へ。
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一度仕込めば、小腹がすいた時のおやつにもなりますよ。