濃厚♡ゴルゴンゾーラアップルポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 <下準備>豚ロース肉を調理2-30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく(中心部に火が通ってないなんてことがないように)
2. 2 ほうれん草は茹で、食べやすい大きさに切っておく。ズッキーニは5mm幅に切り塩を少々ふり、グリルパンで焼いておく。
3. 3 豚ロース肉は焼き縮みを防ぎ柔らかくするため、表裏赤身と脂身の境目4-5箇所に幅1cmくらいの切り込みを入れておく。
4. 4 アップルソースを両面に擦り込む。
   りんごに含まれるリンゴ酸が肉の繊維を柔らかくしてくれる。

   

5. 5 アップルソースはこちらを使用。

   

6. 6 塩胡椒を両面に振る。
   塩胡椒は肉を硬くしてしまうので焼く直前に振る。
7. 7 フライパンを中火に熱しオリーブオイルを少し入れ、温まったら肉を入れる。中火で脂身から、焦げ目がつくまで焼く。
8. 8 肉を取り出す。洗ったフライパンを弱火に熱する。バターを溶かし、溶けたら豆乳を入れる。
9. 9 よく混ぜ、混ざったらブルーチーズを入れる。
10. 10 チーズが溶けたらほうれん草を入れとろみがつくまで煮込み、ズッキーニを添えた豚肉にかけて完成。