おせち(冷凍保存OK)★紅白なます レシピ・作り方

おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
  • 1時間以上
  • 300円前後
栗皮茶
栗皮茶
【おせち】 極細千切りした具に\(^▽^)/柚子の酸味が加わった上品な酢の物です。
おめでたい色合いの紅白、おせち料理には欠かせない華やかな一品です。

材料(1000ml人分)

作り方

  1. 1 使用した大根と人参です。
  2. 2 【切る】
    大根と人参を5cmくらいの長さで、極細の千切りにします。
  3. 3 塩を入れ、軽く手でもんでおきます。
  4. 4 【和え酢を作る】
    柚子の皮は、そぎ切にして極細の千切りにします。
    残った柚子は、半分に切って絞ります。
    柚子の皮と汁、★を混ぜておきます。
  5. 5 【絞る】
    別のボウルにまる③を少しずつ、おにぎりをきつく握るように絞っていきます。
  6. 6 【酢と和える】
    ⑤を軽くほぐして、④すべてを入れ、全体をほぐすように混ぜ合わせます。
  7. 7 【冷凍保存】
    タッパに、汁ごと入れて冷凍します。
    賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
    ※なますと蓋と間に隙間ができたので、サランラップで空気に触れないようにしました。
  8. 8 【解凍】
    食べる前日(12~24時間前)に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。
  9. 9 今年は帰省するので冷凍して送ります。赤タッパ4個分、大根が大きかったので、去年よりも多くでき上がり、気持ち薄味になりました。子供も食べるので鷹の爪は加えませんでした。
    2016元旦
  10. 10 【冷凍して食べた感想
    】柚子味がそこまできつくなかったので、誰でも食べやすかったかもしれません。でも、少し物足りない気もした。2日朝、2パック余っていた。
    2016元旦

きっかけ

主人が単身赴任の時、まとめておせちを作って送っていたので、その時を参考に作ってみました。 2015元旦

おいしくなるコツ

※①の材料は、なるべく細く千切りにすると味が染みて上品に仕上がります。 ※③はしっかりと絞りましょう。そうしないと、出来上がりの味がぼやけてしまいます。

  • レシピID:1210006753
  • 公開日:2014/12/02

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カテゴリ
なますゆずにんじん大根作り置き・冷凍できるおかず
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おせち 大根 柚子 なます
料理名
おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
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つくったよレポート(9件)

  • (^O^)/
    (^O^)/
    2021/07/14 09:07
    おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
    お弁当用に作りました
    美味しかったです
  • なっちゃんまま
    なっちゃんまま
    2021/01/06 16:02
    おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
    美味しく頂きました
  • eina
    eina
    2021/01/01 20:06
    おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
    さっぱりとして美味しいなますができました。
    ごちそうさまでした(* ̄▽ ̄*)ノ
  • なっちゃんまま
    なっちゃんまま
    2021/01/01 09:16
    おせち(冷凍保存OK)★紅白なます
    美味しく頂きました

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